« 3月10日 | トップページ | 強風のお花見 »

2006年3月21日 (火)

3月の小麦工房

Kodama02 今月のメニューは「黒糖パン」。いつもはドライイーストを使用するのですが今回は「白神こだま酵母」というなんともありがたい(数年前まで秋田県門外不出だったそうです)酵母で作りました。

いつもよりも水の量が多く、かなりこねにくく、上級者向け・・こねてもこねてもまとまりません・・

それに全然膨らまない・・

Kodama01 でもでも・・発酵時間を長~~くする事により、こんな感じでどうにか出来上がりました!お味は・・自然な香りで自然な甘味がイイ感じ。

special thanks to patissier yasu!!

|

« 3月10日 | トップページ | 強風のお花見 »

コメント

このパン、全然まとまらなくて、途中で後悔したよ。。
でも、出来上がりはフワフワ!
黒糖の上品な甘さが最高だったね!
これにレーズンを入れたら、もっと美味しいかも。
今月の小麦工房はシュークリームを作ります。
うまく出来ますように・・・

投稿: パティシエやす | 2006年4月11日 (火) 15時30分

【やすさん】
ほんと、みんな見事にまとまらなかったですね~。
これがこだま酵母の特徴なのだろうか??
黒糖レーズン、たまりませんな・・くるみも美味しそうかも・・

シュークリーム、上級者メニューですね!!
メールチェックしてなかったので早急にチェックしま~す。

投稿: tamakiからやすさんへ | 2006年4月14日 (金) 00時31分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/101852/9347527

この記事へのトラックバック一覧です: 3月の小麦工房:

« 3月10日 | トップページ | 強風のお花見 »